UN MARCHÉ DE NOËL AUX PARFUMS DE TRADITION
Parmi la multitude de stands qui animent le Marché de Noël de Reims, certains illustrent particulièrement l’artisanat et la tradition culinaire qui font le charme de l’événement. Trois d’entre eux permettent d’en découvrir quelques facettes.
Premier arrêt: le stand du Champagne Sanger, une maison fondée en 1952 par seize anciens élèves du lycée viticole Avize Viti Campus. Fidèle à sa vocation pédagogique, la coopérative confie la tenue du stand aux étudiants de l’école pour les former à la vente et au contact client. Chaque jour, de nouveaux élèves prennent le relais ; ce jour-là, Jean et Augustin, inscrits en BTS technico-commercial vins, bières et spiritueux, présentaient avec fierté les cuvées* de la maison. Un savoir-faire transmis, vivant, et partagé directement par ceux qui l’apprennent.
À la découverte des spécialités artisanales du marché
Plus loin, les odeurs sucrées de la Confiserie des Hautes Vosges attirent les gourmands. Créée en 1986 et reprise en 2010 par Fabienne Picard et Pascal George, l’entreprise perpétue la fabrication de bonbons traditionnels sans colorants industriels. Les parfums sont élaborés à base d’huiles essentielles et les confiseries sont coupées à la main, comme autrefois. Le stand met en lumière des spécialités phares : le bonbon des Vosges au bourgeon de sapin, la myrtille ou encore la fameuse bergamote, protégée par une IGP dont seules quatre confiseries bénéficient. Fidèle du marché depuis une quinzaine d’années, la maison incarne une tradition sucrée authentique.
Enfin, la Maison Alsacienne de Biscuiterie, entreprise familiale fondée en 1996 et dirigée par M. Muller, propose ses biscuits confectionnés entièrement à la main. Ses incontournables: les Bredeles, petits biscuits alsaciens préparés autrefois par les mères et grands-mères pour Noël, ainsi que ses recettes de pain d’épices. Présente depuis vingt ans au marché de Noël de Reims, la biscuiterie apporte une touche d’Alsace qui parfume le village de douceurs.
Entre traditions, transmission et artisanat, ces trois stands illustrent la richesse gastronomique du marché de Noël rémois, un lieu où chaque saveur raconte une histoire.
*L’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Amaury Deniau